Wer haftet bei Mitnahme nicht verzehrter Speisen im Restaurant

Das Bundesministerium f├╝r Ern├Ąhrung und Landwirtschaft informiert zu M├Âglichkeiten der Mitnahme nicht verzehrter Speisen

Die Wertsch├Ątzung f├╝r unsere Lebensmittel zu st├Ąrken ist ein gro├čes Anliegen von Bundesministerin Julia Kl├Âckner. Im Februar hat sie ihre Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung vorgelegt, die das Bundeskabinett beschlossen hat. Erstmals werden alle Beteiligten der Wertsch├Âpfungskette in die Pflicht genommen, sich auf konkrete Reduktionsziele zu einigen und Ma├čnahmen zu entwickeln. Das ist ein entscheidender Schritt. Das Ziel ist, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren.

Symbolabbildung: Mitnahme nicht verzehrter Speisen im Restaurant

Symbolabbildung: Mitnahme nicht verzehrter Speisen im Restaurant

Eine wirksame Ma├čnahme ist die Mitnahme nicht verzehrter Speisen aus Restaurants oder von Buffets. Doch hier bestehen oftmals Unsicherheiten ÔÇô immer wieder gibt es dazu von B├╝rgerinnen und B├╝rger zahlreiche Fragen. Und es kommt leider h├Ąufig vor, dass mit dem Hinweis auf gesetzliche Vorgaben die vorhandenen M├Âglichkeiten der Mitnahme von Lebensmitteln nicht ausgesch├Âpft werden. Deshalb informiert das Bundesministerium f├╝r Ern├Ąhrung und Landwirtschaft:

Mitnahme von Speiseresten im Restaurant

Grunds├Ątzlich gibt es keine gesetzlichen Regelungen, die der Mitnahme von Essensresten, die im Eigentum des Gastes sind, entgegenstehen. Einige Gastronomen sehen jedoch offenbar ein Haftungsrisiko, wenn die K├╝hlkette infolge der Mitnahme nicht eingehalten wird und die Speisen verderben. Diese Bef├╝rchtung ist jedoch unbegr├╝ndet. Durch die Mitnahme der bereits in seinem Eigentum befindlichen Speisereste geht gleichzeitig auch die Haftung f├╝r die Haltbarkeit und Qualit├Ąt der Speisereste auf den Gast ├╝ber. Wenn der Gast die Speisen dann nicht richtig aufbewahrt, liegt dieses Fehlverhalten in seinem Verantwortungsbereich.

Mitnahme von Speisen vom Buffet

Grunds├Ątzlich gilt das gleiche f├╝r Reste vom Buffet. Wer das Buffet bestellt und bezahlt, kann die Reste daher in der Regel mit nach Hause nehmen. Allerdings h├Ąngt dies von der Vertragsgestaltung im Einzelfall ab. Es empfiehlt sich, dies bereits bei Vertragsabschluss zu regeln. Einige Gastronomen lassen sich den Haftungsausschluss schriftlich best├Ątigen, bevor sie dem Gast die Lebensmittel mitgeben.

Anders sieht es mit der Weitergabe von Speisen vom Buffet an soziale Einrichtungen aus. Bei der Abgabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen sind die Regelungen des Lebensmittelrechts, einschlie├člich der Regelungen zur Lebensmittelhygiene einzuhalten. Demnach d├╝rfen nur sichere und zum Verzehr geeignete Lebensmittel weitergegeben werden. Bei Lebensmitteln, die bereits auf einem Buffet waren, kann dies nicht mehr gew├Ąhrleistet werden. Daher sind diese Lebensmittel von der Weitergabe an soziale Einrichtungen ausgeschlossen. Durch gute Planung und Organisation lassen sich Lebensmittelabf├Ąlle in diesem Bereich reduzieren, etwa indem Lebensmittel f├╝r das Buffet ├Âfter nachgelegt werden und nicht alles von Anfang an angeboten wird.

Quelle: Bundesministerium f├╝r Ern├Ąhrung und Landwirtschaft (BMEL)
Internet: www.bmel.bund.de

Bild/er:┬áPixabay┬áÔÇô Lizenz:┬áPublic Domain CC0


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