Black Food mit Vorsicht genie├čen –┬áAktivkohle in Lebensmitteln problematisch

In den sozialen Medien kursieren derzeit zahlreiche Bilder von┬ákohlschwarzen Lebensmitteln. Zu sehen sind schwarze Smoothies, Burger, Pizzen, Croissants, Eis samt Waffel oder einfach schwarzes Wasser in schicken Designflaschen.┬áBlack Food hei├čt dieser neue Trend. Die schwarze Farbe erhalten die Lebensmittel durch┬áZugabe von Aktivkohle. Diese ist in Lebensmitteln als┬áZusatzsoff Pflanzenkohle bzw. E 153┬ázugelassen.

Das besondere an Aktivkohle: Sie bindet Stoffe an sich. Aufgrund dieser Eigenschaft sind Kohletabletten ein┬áwirksames Mittel bei Durchfallerkrankungen und Vergiftungen. Die Kohle adsorbiert Schadstoffe, Viren, Bakterien und deren Toxine. Der K├Ârper scheidet die an die Aktivkohle gebundenen Schadstoffe ├╝ber den Darm aus. Wegen dieser adsorbierenden Wirkung werben beispielsweise schwarze Smoothies mit einem Detox-Effekt. Wissenschaftliche Belege daf├╝r, dass Aktivkohle in Lebensmitteln entgiftend wirkt, gibt es allerdings nicht. Im Gegenteil ist┬áAktivkohle in Lebensmitteln nicht unproblematisch: ÔÇ×Sie┬ábindet┬ánicht nur Giftstoffe sondern auch┬áwertvolle Vitamine, Mineralstoffe oder sekund├Ąre Pflanzenstoffe, die dem K├Ârper dann nicht mehr zur Verf├╝gung stehenÔÇť, gibt Gisela Horlemann, Ern├Ąhrungsexpertin beim VerbraucherService Bayern im KDFB e.V. (VSB) zu bedenken. Das gleiche Problem besteht bei Arzneimitteln, deren Wirkung die Aktivkohle auch beeintr├Ąchtigen kann.

Rezepte f├╝r selbstgemachte Black Smoothies empfehlen teils┬áeinen Teel├Âffel Aktivkohle┬áauf einen halben Liter Getr├Ąnk. Das┬áentspricht bis zu 12 Kohletabletten. Bei hoher Dosierung besteht das┬áRisiko einer Verstopfung. ÔÇ×Es spricht nichts dagegen Lebensmittel mit Aktivkohle einmal zu probieren. Vom┬áregelm├Ą├čigen Verzehr gr├Â├čerer Mengen raten wir allerdings abÔÇť, so Horlemann.

Weiterführende Informationen finden Sie im VSB-Tipp: Lebensmittel mit Aktivkohle nicht unproblematisch

Quelle: VerbraucherService Bayern im KDFB e.V.
Internet: https://www.verbraucherservice-bayern.de

 

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