R├╝ckruf: Toxinbildende Mikroorganismen – SENS Foods ruft Proteinriegel zur├╝ck

Die SENS Foods GmbH ruft den Proteinriegel „Sens Pleasure Protein, Proteinriegel in der Geschmacksrichtung ┬áZartbitterschokolade & Sauerkirsch & Grillenmehl zur├╝ck. Grund f├╝r den R├╝ckruf sind toxinbildende Mikroorganismen des Typus Bacillus cytotoxicus

Die betroffenen Riegel sollten auf keinen Fall verzehrt werden.


achtungBetroffener Artikel

Produkt: Sens Pleasure Protein, Proteinriegel
Typ: Zartbitterschokolade & Sauerkirsch & Grillenmehl
Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.05.2020
Chargennummer: L / 190509ECSC
Hersteller (Inverkehrbringer): SENS Foods Ltd. / SENS Foods GmbH

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Infobox Bacillus cytotoxicus

Im Rahmen einer Gruppenerkrankung mit drei Todesf├Ąllen wurde 1998 in Frankreich erstmals ein thermotolerantes Isolat der Bacillus cereus-Gruppe beschrieben. Die Pathogenit├Ąt dieses Isolates wurde auf die Bildung des Diarrhoe verursachenden Cytotoxins K zur├╝ckgef├╝hrt. Aufgrund dieser und anderer abweichender Eigenschaften wurde f├╝r dieses Isolat der Name ÔÇ×Bacillus cytotoxicusÔÇť vorgeschlagen.

Bacillus cereus ist ein Lebensmittel vergiftendes Bakterium, das besonders im Reis auftritt. Bacillus cereus-Sporen, die im rohen Reis vorkommen, ├╝berleben das Kochen und vermehren sich, wenn der Reis unterhalb von 65 ┬░C warmgehalten oder aufgew├Ąrmt wird. Durch Warmhalten oberhalb dieser Temperatur wird die Ausbreitung des Bakteriums verhindert, was sich Reiskocher mit ihrer Warmhaltefunktion zunutze machen. Es kann jedoch auch ├╝ber Staub- und Erdpartikel in die Nahrung (Gew├╝rze, Trockenpilze, Milch) gelangen.

Bacillus cereus bildet bei Keimzahlen von ├╝ber 100.000/g Lebensmittel zwei f├╝r Lebensmittelvergiftungen verantwortliche Toxine, wobei auch Vergiftungsf├Ąlle bekannt sind, bei denen die Konzentration deutlich darunter bis herunter zu 6.000/g lag. Das Bundesinstitut f├╝r Risikobewertung (BfR) empfiehlt der beh├Ârdlichen Lebensmittel├╝berwachung eine Schnellwarnung im RASFF bei ├╝ber 105 KbE/g w├Ąhrend der Haltbarkeitsfrist

Dieser Artikel basiert auf dem Artikel┬á https://de.wikipedia.org/wiki/Bacillus_cereus aus der freien Enzyklop├Ądie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz f├╝r freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported (Kurzfassung (de)). In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verf├╝gbar

 

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